Mina, Jorge, Carlos Rivas, y Freddy Torres. «Efectos De La sustitución Total Y Parcial De Sacarosa Por oligosacáridos Extraidos a Partir De jícama En La elaboración De Productos De panadería». Tierra Infinita 2, no. 1 (diciembre 23, 2016): 88–100. Accedido febrero 8, 2026. https://revistasdigitalesupeceduec35.biteca.online/index.php/tierrainfinita/article/view/114.